Bockbier

http://www.bartleby.com/61/11/B0361100.html

Bockbier ein süßes Starkbier mit mindestens 16% Stammwürzegehalt; Doppelbock hat mindestens 18% Stammwürze. Der Name leitet sich von der niedersächsischen Stadt Einbeck her.

Bock beer NOUN A strong dark beer drawn first from the vats, especially in spring ETYMOLOGY Partial translation of German Bockbier : Bock (shortening and alteration of Einbeck, town of northwest Germany in which the beer originated, perhaps influenced by Bock, goat) + Bier, beer.

http://www.shiner.com/vrtbeer.html

Send a virtual Shiner Bock beer to someone on the net!

María Moliner

Bock (palabra alemana, no incluida en el D. R. A. E.). Vaso o jarro en que se toma *cerveza, generalmente de cuarto de litro.

Diccionario del Español Actual

Bock (al; pronunciación corriente, /bok/; plural normal, ~s): Jarra (de cerveza). También su contenido.

http://webs.sinectis.com.ar/mcagliani/c8.htm

Bock. (Voz al.). 1. m. Jarro de cerveza de un cuarto de litro de capacidad. 2. m. Contenido de este jarro

La cosa empezó en un bock de plata para cerveza que Manning guardaba en un estante de madera. Una mañana y durante varias semanas consecutivas, el bock fue encontrado en el suelo, y los tres hijos de Manning negaron que fueran de algún modo responsables de aquello.

Bratwurst

http://www.bartleby.com/61/97/B0459700.html

'Brat·wurst <f. 7u> Wurst zum Braten; gebratene Wurst.

Bratwurst NOUN A small sausage of highly seasoned fresh pork, usually served fried. ETYMOLOGY German, from Middle High German brtwurst, from Old High German : brto, meat; see bhreu- in Appendix I + wurst, sausage.

http://www.online-recipes.com/meats/bratwurst.cfm

Bratwurst, a German sausage made with Veal and Pork, seasoned with ginger, mustard and coriander. Regional varieties are also seasoned with mace, nutmeg or sage.

Braunschweiger Mettwurst

http://www.bartleby.com/61/1/B0460100.html

Braunschweiger → Mett niederdeutsch fettarmes, gehacktes (gewiegtes) Rind- (Rindermett) und Schweinefleisch (Schweinemett); daraus hergestellt die Mettwurst.

Braunschweiger NOUN A smoked liver sausage. ETYMOLOGY German, after Braunschweig (Brunswick), West Germany.

http://home.att.net/~g.m.fowler/frame/Sausages/Braunschweiger.txt

BRAUNSCHWEIGER 2 1/2 lbs. fine ground cooked, 2 tsp. ground cloves, pork liver (boiled), 1/2 tsp. ground ginger, 2 1/2 lbs. fine ground cooked, 2 tsp. ground nutmeg, pork butt (boiled), 1/2 tsp. Ground, marjoram, 2 Tbsp. Salt, 1/4 tsp. Sage, 1 cup grated onions, 1/4 tsp. Allspice 1 Tbsp. Sugar, 1 cup water used for boiling, 2 tsp. white pepper meat

Brezel

http://www.bartleby.com/61/87/P0548700.html

Brezel Gebäck etwa in Form einer 8; ursprünglich Opfergebäck, bei den Römern zur Wintersonnenwende gebacken, im Mittelalter Fastengebäck der Mönche; bis heute Symbol für das Bäckerhandwerk.

Pretzel NOUN A glazed, brittle biscuit that is salted on the outside and usually baked in the form of a loose knot or a stick. ETYMOLOGY German Brezel, Pretzel, from Middle High German brzel, przel, from Old High German brezitella, from Medieval Latin ^*brchitellum, diminutive of Latin bracchitus, branched, from bracchium, arm, from Greek brakhn, upper arm WORD HISTORY The German word Brezel or Pretzel, which was borrowed into English (being first recorded in American English in 1856) goes back to the assumed Medieval Latin word *brchitellum. This would accord with the story that a monk living in France or northern Italy first created the knotted shape of a pretzel, even though this type of biscuit had been enjoyed by the Romans. The monk wanted to symbolize arms folded in prayer, hence the name derived from Latin bracchitus, “having branches,” itself from bracchium, “branch, arm.”

http://www.sturgispretzel.com/

He added pretzels to his bread business, and in 1861 Julius stopped making bread and became the first commercial pretzel bakery in America.

D

Delikatesse

http://www.bartleby.com/61/14/D0111400.html

Delikatesse ungewöhnliche, besonders wohlschmeckende Speise, Leckerbissen.

Delicatessen NOUN 1. A shop that sells cooked or prepared foods ready for serving. 2. Ready-to-serve foods such as cheeses, cold cooked meats, and salads. ETYMOLOGY German Delikatessen, from pl. of Delikatesse, delicacy, from French délicatesse, from Italian delicatezza, from delicato, delicate, dainty, from Latin dlictus, pleasing.

http://www.everypoet.com/archive/poetry/Joyce_Kilmer/Joyce_Kilmer_trees_delicatessen.htm

Delicatessen Why is that wanton gossip Fame. So dumb about this man's affairs?

Diccionario del Español Actual

Delicatessen (al-ing, pronunciación corriente, /delikatésen/) pl Manjares refinados o selectos, normalmente de importación, que se venden preparados.

http://www.delisite.com/Selecciones2001/SR15.htm

Delicatessen. (Voz ingl., y esta del al. Delikatessen). 1. f. pl. Alimentos selectos. 2. amb. Tienda donde se venden delicatessen

LOTE DELICATESSEN Selección de 3 botellas de vinos variados, 1 botella de cava, 1 botella de aceite de oliva y 1 chorizo ibérico de bellota; compuesta en caja de cartón decorada y satinada.

E

Einkorn

http://www.bartleby.com/61/11/E0061100.html

Einkorn → Weizen Triticum Gattung der Süßgräser mit 18 Arten, darunter wichtige Getreidearten. Man unterscheidet:

1. Spelzweizen, Arten mit zerbrechlicher Ährenspindel und fest von ledrigen Spelzen umschlossenen Körnern. Hierzu gehören Spelz (Dinkel, Schwabenkorn, Triticum spelta), dessen unreife Früchte in Süddeutschland als Grünkern geschätzt sind; Einkorn (Schwabenreis, Triticum monococcum), Ährchen mit nur einem Korn; Emmer (Amelkorn, Triticum dicoccum), Ährchen mit 2 Körnern.

2. Nacktweizen, Ährenspindel zäh, bei der Reife nicht zerbrechend, reife Körner lösen sich beim Dreschen aus den Spelzen. Hierhin: Saatweizen (Triticum aestivum), vorherrschend in Mitteleuropa, wird angebaut als Winter- oder Sommerweizen; Sorten mit unbegrannten Ähren stellen den Kolbenweizen, begrannte Sorten den Grannenweizen - In Südeuropa, Russland und Nordamerika wird der Hartweizen (Glasweizen, Triticum durum) mit kurzer Ähre und fast glasharten Körnern bevorzugt. Von geringer Bedeutung: Englischer Weizen (Rauweizen, Triticum turgidum), Polnischer Weizen (Gommer, Triticum polonicum). Vereinzelt angebaut wird der Zwergweizen (Igelweizen, Triticum compactum). - Der Saatweizen ist in Vorderasien durch Bastardierung aus den Wildgräsern Triticum boeoticum und Triticum monococcum mit Aegilops speltoides und Aegilops squarrosa entstanden unter gleichzeitiger Polyploidie. Für den Anbau verlangt der Weizen einen lehm- und humusreichen, kalkhaltigen Boden. Hauptanbauzonen sind daher Schwarzerdegebiete. Sein Wert hängt von seiner Backfähigkeit, d. h. Zusammensetzung und Gehalt des Kleber-Eiweißes (Kleber), ab.

Einkorn NOUN A one-seeded wheat (Triticum monococcum) grown in arid regions. Native to southwest Asia, it is one of the first crops to be domesticated by Neolithic peoples. ETYMOLOGY German, from Middle High German, from Old High German : ein, one; see oi-no- in Appendix I + korn, grain; see g-no- in Appendix I.

http://www.mli.kvl.dk/projects/plant/proj00-3-41.htm

Projektbeskrivelse: Einkorn (Triticum monococcum) was the first wheat to be domestical 10,000 years ago in the Middle East. In recent years, special attention has been given to the ancient wheats for investigation of their potential use for special foods.

Emmer

http://www.bartleby.com/61/34/E0113400.html

Emmer Art des Weizens

Emmer NOUN A Eurasian wheat (Triticum dicoccum) first cultivated by the Babylonians and now widely grown as a cereal grain and as livestock feed. Also called starch wheat, two-grained spelt. ETYMOLOGY German, from Middle High German amer, emeri, from Old High German amaro.

http://www.vegweb.com/glossary/docs/emmer.shtml

In botany Emmer belongs to the same family of wheat, to which it looks like. It has old origins. The first references go back to 10,000 b.C. Old Romans used it widely.

Ersatz

Langenscheidts Groβwörterbuch

Ersatz, der: eine Person oder Sache, die eine andere ersetzt oder im Notfall ersetzen kann.

http://www.bartleby.com/61/27/E0202700.html

Ersatz ADJECTIVE Being an imitation or a substitute, usually an inferior one; artificial: ersatz coffee made mostly of chicory. See synonyms at artificial. ETYMOLOGY German, replacement, from ersetzen, to replace, from Old High German irsezzan : ir-, out; see ud- in Appendix I + sezzan, to set; see sed- in Appendix I.

http://www.dictionary.com/wordoftheday/archive/1999/08/11.html

The rest of the week includes a premiere of a play based on Hemingway short stories..., swing dancing, a literary conference, Spanish food and even an ersatz running of the bulls, in which replica bulls on wheels will chase runners through the suburb.'

Diccionario del Español Actual

Ersatz (al; pronunciación corriente, /ersáts/; plural normal, invariable): Sucedáneo

http://www.fractal.com.mx/F1Feher.html

En esta representación la política sirvió de Ersatz de la moral y de Ersatz de la religión. La política "redentora" ofreció lo que la "sociedad" no pudo generar por sus propios medios: grandeza, heroísmo y autoestima. También produjo un sustituto trascendental para una época secularizada: el reconocimiento de la posteridad.

F

Fleischig

http://www.bartleby.com/61/95/F0179500.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'flei·schig <Adj.> viel Fleisch enthaltend; reich an Fruchtfleisch; üppig, dick (Gesicht, Nase)

Fleishig ADJECTIVE Consisting of, prepared with, or relating to meat or meat products. ETYMOLOGY Yiddish fleyshik, from fleysh, meat, from Middle High German vleisch, meat, from Old High German fleisc, flesh.

http://www.koshercreations.com/fleishig.html

Sample Fleishig Plated Selections

Frankfurter

Langenscheidts Groβwörterbuch

Frankfurter, die: ein Würstchen aus Schweinefleisch, das man im Wasser heiβt macht

http://www.bartleby.com/110/298.html

Frankfurter VARIANT FORMS also frank·furt NOUN A smoked sausage of beef or beef and pork made in long reddish links ETYMOLOGY After Frankfurt (am Main).

http://www.geocities.com/NapaValley/4079/History/HotDog/HDHistory.htm

Also called "frankfurters," "frank," "weenie," "wienie," "wiener,"dog," and "red hot." A cooked sausage that consists of a combination of beef and pork or all beef which is cured, smoked, and cooked.

http://www.emilios-pizzas.co.uk/menu.htm

31). Frankforter: Cheese, Tomato Sauce, Frankforter Sausage, Onion, Mustard

http://www.alpro.com.mx/processe.htm

Combination of different types of sausage: frankfort, chorizo, vienna and bone in sausage. Each piece has controlled weight and vacuum packed.

Diccionario del Español Actual

Frankfurt: (Raro) Establecimiento público en que se sirven perritos calientes y hamburguesas. | Vmontalbán Rosa 214: Carvalho pensó ofrecerse a llevárselos él [a los niños] al frankfurt. Her 18.8.90, 27: Cafetería Frankfurt, en plena Nacional II, 100 m2 planta, 50 m2 anteplanta, totalmente equipada, clientela asegurada.

Fraβ

http://www.bartleby.com/61/13/F0301350.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: Fraß <m. 1; unz.> Futter für Tiere, bes. Raubtiere; <derb> schlechtes od. nicht gut zubereitetes Essen [<ahd. fraz; → fressen]

Frass NOUN Debris or excrement produced by insects ETYMOLOGY German, feed, result of eating, insect damage, from Middle High German vrâz, from Old High German frz, from frezzan, to eat.

http://www.ag.uiuc.edu/~robsond/solutions/horticulture/docs/frass.html

Frass is a sawdust-like substance created by boring insects such as Peach Tree Borers and Squash Vine Borers. The frass is a mixture of plant material and insect waste. It's often one of the best indicators of borer presence in a tree, shrub, flower, vine or vegetable.

Fusel

http://www.bartleby.com/61/34/F0373400.html

Fusel lateinisch minderwertiger Branntwein

Fusel Oil NOUN An acrid, oily, poisonous liquid mixture of amyl alcohols, occurring in incompletely distilled alcoholic liquids and used as a solvent and in the manufacture of explosives and pure amyl alcohols. ETYMOLOGY German Fusel, bad liquor, from Low German

http://www.encyclopedia.com/printablenew/04829.html

fusel oil fyoozl, oily, colorless liquid with a disagreeable odor and taste. It is a mixture of alcohols (largely amyl alcohols) and fatty acids, formed during the alcoholic fermentation of organic materials. After imperfect distillation of these fermentation products it becomes an impurity in the distilled liquor. Fusel oil is used as a solvent in the manufacture of certain lacquers and enamels (it dissolves nitrocellulose). It has a detrimental effect on the human system.

http://www.ibiblio.org/herbmed/eclectic/cook/ALCOHOL.htm

This contains a small percentage of an extremely pungent and nauseating oil, known as fusel oil, which gives the distinguishing odor to common whisky.

G

Gans

http://www.bartleby.com/61/76/G0317600.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: Gans <f. 7u; i.w.S.> Angehörige einer Untergruppe der Siebschnäbler, der neben den Gänsen <i.e.S.> auch die Schwäne angehören: Anserina; <i.e.S.> Angehörige einer der 14 Arten der Schwimmvogelgattung Anser u. Branta; <fig.; umg.; Schimpfwort> einfältiges weibl. Wesen; eine Gans ausnehmen, braten, rupfen, schlachten; die Gänse hüten; (so eine) dumme Gans! [<ahd. gans, eng. goose <idg. *ghans-]

Gunsel NOUN Slang A hoodlum or other criminal, especially one who carries a gun. ETYMOLOGY Perhaps alteration (influenced by gun) of Yiddish gendzl, gosling, diminutive of gandz, goose, from Middle High German gans, from Old High German.

http://docsavage.info/stn20.html

"How much longer?" asked one of the gunsels. They stood in a small group outside the cavern of the stone death, smoking cigarettes

Gewürztraminer

http://www.bartleby.com/61/0/G0110000.html

Gewürztraminer würzig schmeckende Rebsorte mit kleinen, länglichen, hellroten Trauben.

Gewürztraminer NOUN1. A variety of grape used to make white wine. 2a. A white table wine with a spicy bouquet, made from this grape and produced in the Alsace region of France. b. A similar wine produced elsewhere. ETYMOLOGY German : Gewürz, spice (from Middle High German gewirz, collective of wurz, plant, root, from Old High German; see wrd- in Appendix I) + Traminer, grape variety (from Tramin, wine-growing district of the southern Tyrol).

http://wine.about.com/library/types/bl_gewur.htm

Most people think of Gewürztraminer as the sweet white wine with the unpronounceable name. Originally from Germany, Gewürztraminer is pronounced 'ga-VERTZ-trah-MEE-ner' - the name means Spice Grapes.

H

Hasenpfeffer

http://www.bartleby.com/61/76/H0077600.html

Hasenpfeffer Fleischgericht aus dem Kleinfleisch (Kopf, Hals, Bauchstücke, Herz, Lunge, Leber u. a.) des Hasen.

Hasenpfeffer NOUN A highly seasoned stew of marinated rabbit meat. ETYMOLOGY German : Hase, rabbit (from Middle High German, from Old High German haso; see kas- in Appendix I) + Pfeffer, pepper (from Old High German pfeffar, from Latin piper; see pepper).

http://www.justgamerecipes.com/rabbit/rabb0062.shtml

Rabbit Hasenpfeffer 1 Dressed Rabbit 2 ts Salt 2 To 3 cup vinegar 1/4 ts Pepper 2 To 3 cup water
1 ts Whole pickling spices 1/2 c Granulated sugar 1/2 ts Kitchen Bouquet 1 Sliced onion.

K

Kirschwasser

http://www.bartleby.com/61/60/K0076000.html

Kirschwasser Kirschgeist Kirsch farbloser, wasserheller und schwach nach Bittermandelöl riechender und schmeckender Branntwein, hergestellt aus vergorener Kirschmaische; Alkoholgehalt 38-50 Volumen-%.

Kirsch NOUN A colorless brandy made from the fermented juice of cherries ETYMOLOGY German : Kirsche, cherry (from Middle High German kirse, kirsche, from Old High German kirsa, from Vulgar Latin ^*ceresia; see cherry) + Wasser, water (from Middle High German, from Old High German wassar; see wed-¹ in Appendix I).

http://www.barnonedrinks.com/tips/dictionary/k.html

Kirsh is a white brandy distilled from cherries and usually aged in a paraffin lined cask to prevent it from taking on the color of the wood. It is also another name for cherry schnapps.

Diccionario del Español Actual

Kirsch (al; pronunciación corriente, /kirs/) m Aguardiente extraído de las cerezas.

Kirsch. (Voz al.). 1. m. Aguardiente de cerezas.

María Moliner

Kirsch: *Licor fabricado con huesos de cerezas.

http://www.geocities.com/juangines71/naranjkirsch.htm

Kirsch: Aguardiente que se extrae de las cerezas

NARANJA AL KIRSCH: 12 naranjas, 100 gr. azúcar, 2 copas de kirsch. ELABORACION: - Pelar las naranjas al vivo por medio de una puntilla bien afilada. Cortar en rodajas similares colocando en plato de postre. Rociar con el kirsch y espolvorear con azúcar.

Knackwurst

http://www.bartleby.com/61/60/K0086000.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Knack·wurst <f. 7u> feste Wurst mit Speckstücken u. dünner, fester Schale, die beim Hineinbeißen knackt

Knackwurst VARIANT FORMS or knock·wurst NOUN A short, thick, highly seasoned sausage. ETYMOLOGY German Knackwurst : knacken, to crack (from Middle High German, of imitative origin) + Wurst, sausage; see wurst.

http://idid.essortment.com/knackwurstsala_ruqb.htm

1 cup chayote, peeled and diced; 2 cups knackwurst, diced; 3 cups mixed vegetables, defrosted (peas, carrots, corn)

http://www.ag.uiuc.edu/~robsond/solutions/nutrition/docs/janan183.html

Knockwurst is mildly spiced and traditionally served with sauerkraut.

Kohlrabi

http://www.bartleby.com/61/81/K0098100.html

Kohlrabi der; italienisch Kohl → Kohl Kohl im weiteren Sinne Brassica Gattung der Kreuzblütler mit rund 200 Arten, hauptsächlich im Mittelmeergebiet und in Asien, z. T. auch in Europa heimisch; enthält viele Gemüse- und Ölpflanzen. Hierher gehören Kohl im engeren Sinne, Raps, Rübsen und (Schwarzer) Senf, die zu wertvollen Nutzpflanzen gezüchtet wurden.

Kohlrabi NOUN Inflected forms: pl. kohl·ra·bies A plant (Brassica oleracea var. gongylodes) in the mustard family, having a thick basal part of the stem that is eaten as a vegetable. Also called turnip cabbage. ETYMOLOGY German (partial translation of Italian cavoli rape) : Kohl, cabbage (from Middle High German kl, from Old High German, from Latin caulis) + Italian rape, pl. of rapa, turnip

http://www.wisc.edu/agjourn/dcfm/farmmarket/kohl.htm

After washing, trim away any tough or woody skin, otherwise, kohlrabi doesn't need to be peeled. Kohlrabi are actually very versatile.

Kräppel

http://www.bartleby.com/61/86/K0108650.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Kräp·pel <m. 5> Krapfen → Krapfen Kräpfel Kräppel Berliner (Pfannkuchen) Hefegebäck aus Weizenmehl, in heißem Fett gesotten, auch gefüllt mit Obstmus u. Ä.

Kreplach PLURAL NOUN Small pockets of noodle dough filled with ground meat or cheese, usually boiled and served in soups. ETYMOLOGY Yiddish kreplech, pl. of krepel, from German dialectal Kräppel, fried pastry, variant of German Krapfen, from Middle High German krapfe, from Old High German krpfo, hook (from their hooklike shape).

http://www.foodstyles.com/Soups/chicken_soup_with_kreplach__amy.htm

Chicken Soup with Kreplach

Kringel

http://www.bartleby.com/61/92/C0749200.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Krin·gel <m. 5> kleiner Kreis, kleiner Bogen, Schnörkel; ringförmiges Gebäck, Brezel (Zuckerkringel) [Verkleinerungsform zu Kring, Krang; schon mhd. Name eines Gebäcks]

Cringle NOUN A small ring or grommet of rope or metal fastened to the edge of a sail ETYMOLOGY Low German kringel, diminutive of kring, ring, from Middle Low German

http://www.alberta-ck318.freeserve.co.uk/b4.htm

A shot to show how close the tops'l leader cringle is held close to the topmast.

Kuchen

http://www.bartleby.com/61/26/K0112600.html

Kuchen feine, meist süße Backware, die unter Verwendung von Mehl, Milch, Zucker, Eiern, Butter u. a. Fetten sowie würzenden Zutaten hergestellt wird. Zur Teiglockerung dient Hefe oder Backpulver.

Kuchen NOUN A coffeecake raised with yeast, often containing fruit and nuts ETYMOLOGY German, from Middle High German kuoche, cake, from Old High German kuocho

http://www.valleytel.net/users/eurekasd/Kuchen.htm

Kuchen is a tasty dessert with a dough crust and custard filling. Usually fruit is found in kuchen, but cheese or sugar can be used instead. It is normally topped with cinnamon.

Kümmel

http://www.bartleby.com/61/41/K0114100.html

Kümmel semitisch, griechisch, lateinisch Carum Gattung der Doldengewächse. Der Echte Kümmel, Carumcarvi, ist in Europa sowie im nördlichen und mittleren Asien ein auf Wiesen und Ackerrainen häufiges, zweijähriges Kraut. Die Früchte dienen als Gewürz im Haushalt und zur Herstellung von Kümmelbranntwein (kurz Kümmel, auch Allasch, Gilka u. a.). Medizinisch werden die Früchte gegen Blähungen verwendet. Kümmelöl wird für Parfümerien und Seifen benutzt.

Kümmel NOUN A colorless liqueur flavored chiefly with caraway seeds. ETYMOLOGY German, from Middle High German kümel, cumin seed, from Old High German kumn, kumil, ultimately from Latin cumnum.

http://www.foodtv.com/terms/tt-r2/0,4474,3734,00.html

Kümmel: [KIHM-uhl; KOO-muhl] A sweet, colorless liqueur flavored with caraway seed, cumin and fennel.

http://www.happycookers.com/wc.dll/recipes/divulge/B43952.html

Kummel by Ilse Straub of Hollister 1 liter good quality vodka 1 oz. caraway seeds 2 oz. sugar

Diccionario del Español Actual

Cúmel (también con la grafía kummel) m Bebida alcohólica muy dulce a base de comino.

Cúmel. (Del al. Kümmel, comino). 1. m. Aguardiente aromatizado con comino, de sabor muy dulce.

María Moliner

Kummel → Cúmel: (Del al. «kümmel», originariam. «comino», del lat. «cumínum»; v. «COMINO».) *Bebida alcohólica usada en Alemania y Rusia, muy dulce, hecha con comino.

http://cookaround.com/cocina/hunghera/hungria-30.php3

Licor alcohólico aromatizado con cominos y fabricado en Alemania y Rusia.

Caldo al Kümmel (para 6 personas) Ingredientes: 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de harina, ½ cebolla, 2 cucharadas de kümmel, un pochito de paprica, ½ litro de agua, 1 huevo.

L

Lachs

http://www.bartleby.com/61/38/L0273800.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: Lachs <[-ks] m. 1> Raubfisch der nordeurop. Meere, wandert zur Laichzeit in bestimmte Flüsse empor: Salmo salar; Sy Salm [<ahd. lahs, idg. *lakso-s „Lachs“]

Lox NOUN Inflected forms: pl. lox or lox·es Smoked salmon. ETYMOLOGY Yiddish laks, from Middle High German lahs, salmon, from Old High German. See laks- in Appendix I.

http://www.geocities.com/smokesticks/lox.html

Lox, also known as "Nova Salmon" is similar to cold-smoked salmon, but is moist, lightly salted and lightly smoked.

Lagerbier

http://www.bartleby.com/61/75/L0017500.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'La·ger·bier <n. 11; unz.> untergäriges, leichtes Bier aus Gerstenmalz

Lager NOUN A type of beer of German origin that contains a relatively small amount of hops and is aged from six weeks to six months to allow sedimentation. Also called lager beer. ETYMOLOGY German, short for Lagerbier : Lager, storehouse, cellar (from Middle High German leger, from Old High German legar, bed, lair; see legh- in Appendix I) + Bier, beer.

http://www.beertown.org/BP/bpnblb.htm

New Brewing Lager Beer has been completely revised and expanded to include more on craftbrewing techniques and more information specific to ale brewing.

http://data.terra.com.pe/comidaperu/bebidas/bebidas2.asp

Las cervezas elaboradas con levaduras flotantes (es decir, aquellas que flotan en la superficie del mosto en fermentación) reciben el nombre de tipo ale; las cervezas que se elaboran con levaduras que fermentan en el fondo de la cuba reciben el nombre de tipo lager. Las cervezas de tipo ale fermentan más rápido a temperaturas entre los 15 y los 25 °C, mientras que las tipo lager fermentan más lentamente entre los 5 y los 9 °C. Las cervezas tipo ale pueden servirse a los pocos días de finalizar la fermentación; las tipo lager, por el contrario, deben almacenarse a 0 °C durante periodos que oscilan entre tres semanas y tres meses y deben su nombre a este proceso: Lager significa “almacén” en alemán, y Lagerbier significaba originalmente cerveza para almacenar. Es costumbre servir las cervezas tipo ale más calientes (entre los 12 y los 18 °C) que las tipo lager (entre los 7 y 10 °C).

En el Perú la cerveza es de tipo lager, es decir de fermentación en el fondo.

Leberwurst

http://www.bartleby.com/61/99/L0209900.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Le·ber·wurst <f. 7u> mit Leber zubereitete Wurst; die beleidigte, gekränkte Leberwurst sein, spielen <fig.; umg.> ohne wirklichen Grund beleidigt, gekränkt sein

Liverwurst NOUN A sausage made of or containing ground liver. ETYMOLOGY Partial translation of German Leberwurst : Leber, liver + Wurst, sausage

http://www.anpac.com.br/tripas.htm

Especially made for liverwurst, explosives, polenta, marmelades and other types of chubs.

Lebkuchen

http://www.bartleby.com/61/54/L0095400.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Leb·ku·chen <m. 4; bes. süddt. u. westdt.> Pfefferkuchen [<mhd. lebekuoche; → Laib, Kuchen] Pfefferkuchen: Lebkuchen stark gewürztes, süßes Kleingebäck

Lebkuchen NOUN Inflected forms: pl. lebkuchen A chewy, usually honey-flavored Christmas cookie containing nuts and candied fruits. ETYMOLOGY German, from Middle High German lebekuoche : lebe-, of unknown meaning + kuoche, cake; see kuchen.

http://www.christmas-baking.com/lebkuchen.shtml

Translations often call Lebkuchen gingerbread, although some recipes, like this one, have no ginger. These are an easy, chewy, spicy bar cookie.

Liptauer

http://www.bartleby.com/61/38/L0193800.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Lip·tau·er <m. 3> slowen. Schafkäse [nach dem slowak. Teil der Karpaten, den Liptauer Alpen]

Liptauer NOUN 1. A soft cheese originating in Hungary. 2. A cheese spread made of Liptauer or a cream cheese substitute and seasonings.ETYMOLOGY German, after Liptau (Liptó), Hungary.

http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Liptauer

Liptauer Description: It is Hungarian spiced, white cheese made from the mixture of sheep's and cow's milk. The cheese has its name according to sheep's milk called Liptoi.

M

Marzipan

http://www.bartleby.com/61/13/M0131300.html

Marzipan der; arabisch, italienisch als Rohmasse ein Gemisch aus 2₃ zerriebenen süßen Mandeln und 1₃ Zucker.

Marzipan NOUN A confection made of ground almonds or almond paste, egg whites, and sugar, often molded into decorative shapes ETYMOLOGY German, from Italian marzapane, container of a standard size, marzipan, from obsolete Italian, fine box for rare coins or comfits, perhaps from Arabic mawabn, king on the throne, Byzantine coin with enthroned Christ figure, perhaps from Aramaic mawtb, mawtbn, seat, throne, from yteb, to sit.

http://www.carstens-marzipan.de/en/luebecker-marzipan/

The legislator allows products marketed under the designation "marzipan" to have a ratio as low as 50 parts marzipan paste to 50 parts sugar.

Milch

http://www.bartleby.com/61/16/M0291600.html

Milch Ernährung die Absonderung der Milchdrüsen der Frau und der weiblichen Säugetiere nach dem Gebären. Sie enthält alle für die Ernährung der Nachkommen während der Zeit nach der Geburt notwendigen Nähr- und Wirkstoffe bis zu dem Zeitpunkt zu dem Aufnahme und Verwertung anderer Nahrung möglich ist. Durch baumartig verzweigte Röhren fließt aus den Drüsenbläschen (Alveolen, Ort der Milchbildung) die Milch in die über den Zitzen bzw. Brustwarzen liegenden Milchräume (Milchzisternen). Den Drüsenbläschen werden die notwendigen Stoffe aus dem mütterlichen Blut durch ein Netz von Blut- und Lymphgefäßen zugeführt und aus ihnen die Hauptbestandteile der Milch (Käsestoff, Butterfett und Milchzucker) gebildet. Die Milch ist in ihrer Zusammensetzung von Art zu Art verschieden; auch Außenfaktoren (Ernährung, Jahreszeit) beeinflussen die Milchzusammensetzung.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet Milch bei uns ausschließlich Kuhmilch. Die Milch anderer Tiere muss dementsprechend extra gekennzeichnet werden.

Milching ADJECTIVE Derived from or made of milk or dairy products ETYMOLOGY Yiddish milkhik, from milkh, milk, from Middle High German milch, from Old High German miluh. See melg- in Appendix I

http://www.nepalnews.com.np/contents/englishweekly/spotlight/2000/sep/sep29/coverstory.htm

A Milching Cow? Even with negative publicity about law and order situation, garbage crisis and other inhibitions, Nepal remains one of the safest place and thus a good option for tourists.

Müsli

http://www.bartleby.com/61/62/M0466250.html

Müsli ballaststoffreiche Mischung verschiedener Getreidesorten mit Nüssen, Fruchtstückchen und Rosinen.

Muesli NOUN A mixture of usually untoasted rolled oats and dried fruit, often used as a breakfast cereal. ETYMOLOGY German dialectal, diminutive of German Mus, mush, from Middle High German muos, a meal, mushlike food, from Old High German.

http://www.vegetarianrecipe.com/AZ/Muesli.asp

In a large mixing bowl combine oats, wheat germ, wheat bran, oat bran, dried fruit, nuts, sugar, and seeds. Mix well. Store muesli in an airtight container. It keeps for 2 months at room temperature.

Mum

http://www.bartleby.com/61/14/M0481450.html

Mumme die Braunschweiger Mumme starkes, süßes Malzbier, ohne Hopfen; angeblich zuerst im 15. Jahrhundert von C. Mumme in Braunschweig gebraut.

Mum NOUN A strong beer originally brewed in Brunswick, Germany. ETYMOLOGY German Mumme.

http://onlinedictionary.datasegment.com/word/Mum/

Mum \Mum\, n. [G. mummere, fr. Christian Mumme, who first brewed it in 1492.] A sort of strong beer, originally made in Brunswick, Germany. --Addison. The clamorous crowd is hushed with mugs of mum. --Pope.

http://www.wog.com.au/article_main.asp?ArticleId=114

With this beer, I drank a toast to the Queen Mum's 100th birthday.

N

Nudel

http://www.bartleby.com/61/87/N0148700.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Nu·del <f. 21> Eierteigware in Faden-, Röhrchen-, kleiner Muschel- o.a. Form (Fadennudel); <früher> Teigröllchen zum Mästen von Gänsen; <fig.; umg.> unterhaltsamer Mensch, lustige Frau (Betriebsnudel); sie ist eine dicke Nudel <fig.; umg.> eine kleine, dicke Person; eine putzige, ulkige Nudel <fig.; umg.>

Noodle NOUN A narrow, ribbonlike strip of dried dough, usually made of flour, eggs, and water ETYMOLOGY German Nudel

http://www.flyingnoodle.com/

You may not have an Italian aunt who wants to stuff you with pasta, but the Flying Noodle may be the next best thing.

P

Pilsner, Pilsener

http://www.bartleby.com/61/65/P0306585.html

Die deutsche Rechtschreibung: Pıl·se·ner, Pıls·ner n. Genitiv -s Plural - Bier, wie es in der tschech. Stadt Pilsen gebraut wird

Pilsner VARIANT FORMS or Pil·sner also pil·sen·er or Pil·sen·er NOUN 1. A light, golden lager having a strong flavor of hops. 2. A tall, thin, footed beer glass. ETYMOLOGY German Pilsner, Pilsener, of Pilsen (Plze), Czech Republic, where the beer was first brewed.

http://www.samadams.com/beer/styles/golden_pilsner.html

Pilsner is one of the great traditional beer styles: a medium-bodied brew with a well-rounded, crisp flavor, and a crystal clarity.

Pumpernickel

http://www.bartleby.com/61/80/P0658000.html

Pumpernickel der aus Westfalen stammendes schwarzbraunes Roggenschrotbrot, das 12-20 Stunden bei mäßiger Hitze gebacken wird; dabei bilden sich Dextrin und Karamell, die dem Pumpernickel den süßen Geschmack geben.

Pumpernickel NOUN A dark, sourish bread made from whole, coarsely ground rye. ETYMOLOGY German, probably from dialectal, term of abuse : obsolete Pumper, breaking wind (from dialectal pumpern, to break wind, from Middle High German, to knock, frequentative of pumpen, of imitative origin) + German Nickel, goblin; see nickel.

http://www.uoguelph.ca/~antoon/recipes/ppnickel.htm

Pumpernickel, 1 by Tony van Roon Makes 2 Loaves: For the leavening: 2 packages of dry yeast, ½ cup lukewarm water, ½ teaspoon honey

http://www.laverdad.es/gastronomia/receta000060.html

Centeno: El pan negro o Pumpernickel, muy consumido en Alemania, se elabora con centeno. El centeno atacado por el hongo del cornezuelo provocó varias epidemias durante la edad media. Con este hongo se elaboran muchos medicamentos.

Pescados y mariscos: Bocaditos de anguila ahumada sobre ruedas de Pumpernickel

Q

Quark

http://www.bartleby.com/61/68/Q0016800.html

Quark der; slaw.slawisch Lebensmittel Quarg Matz Topfen Glumse durch natürliche oder künstliche Säuerung der Milch ausgeschiedener und von der Molke abfiltrierter Käsestoff, der reich ist an Eiweiß, Kalk und Phosphorsalzen. Speisequark wird in der Praxis vorwiegend in den Fettstufen 20% Fett i. T. und 40% Fett i. T. hergestellt. Schichtkäse ist ein Frischkäse, bei dessen Herstellung der Quark schichtweise in Formen geschöpft wird.

Quark NOUN A soft creamy acid-cured cheese of central Europe made from whole milk ETYMOLOGY German, from Middle High German quarc, from Lower Sorbian twarog, from Old Church Slavonic tvarog.

http://www.wegmans.com/kitchen/ingredients/cheese/vermont.asp

Quark is tangy, smooth and spreads nicely. Mix with minced onions and herbs for a dip, or top baked potatoes or crispbread. Lace it with jam or add fruit for breakfast or a quick snack! Germans bake it into cheesecake or fill crepes with it. Some of us like to eat it with a spoon right from the container!

R

Riesling

http://www.bartleby.com/61/10/R0241000.html

Riesling der eine der edelsten und ältesten Rebsorten in Deutschland. Die aus Riesling hergestellten Weine sind bukettreich, haben eine feine Säure und einen rassigen Charakter.

Riesling NOUN 1. A variety of grape grown in cool areas, especially in Germany and the Pacific Northwest. 2. A dry to sweet, floral white wine made from this grape. ETYMOLOGY German, alteration of obsolete Rüssling.

http://www.grapeseek.com/archive/why_riesling.html

Lately I’ve had the privilege of spending some leisurely time traveling around Germany, a country whose name is almost synonymous with Riesling wine. I’ve been privileged to taste some of this land’s greatest Rieslings, both old and young.

Rollmops

http://www.bartleby.com/61/1/R0290100.html

Rollmops zusammengerolltes Filet vom Hering mit Gurkenstreifen, Zwiebeln, Pfeffer, Paprika und Lorbeerblättern als Einlage.

Rollmops NOUN Inflected forms: pl. rollmops A marinated fillet of herring wrapped around a pickle or an onion and served as an hors d'oeuvre. ETYMOLOGY German : rollen, to roll (from Middle High German, from Old French roler; see roll) + Mops, blockhead, pug dog (from Low German; akin to Dutch moppen, to make a sour face).

http://www.picklenet.com/sections/cats/recipes/fish/rollmops.htm

Pack the rollmops in layers (on their ends) in the container, adding some onions and spices to each layer. When the container is full (although don't pack too tightly!) pour over the cooled vinegar mixture to cover.

S

Sauerbraten

http://www.bartleby.com/61/27/S0102700.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Sau·er·bra·ten <m. 4> in Essig eingelegter Rinderschmorbraten

Sauerbraten NOUN A pot roast of beef marinated in vinegar, water, wine, and spices before being cooked. ETYMOLOGY German : sauer, sour (from Middle High German sr, from Old High German) + Braten, roast meat (from Middle High German brte, edible meat, from Old High German brto; see bhreu- in Appendix I).

http://www.foodreference.com/html/fsauerbraten.html

Several sources believe sauerbraten was invented by Charlemagne who died in 814 A.D.

Sauerkraut

http://www.bartleby.com/61/79/K0107900.html

Sauerkraut Sauerkohl durch Milchsäuregärung konservierter, fein gehobelter Weißkohl. Bei der 4-6 Wochen dauernden Gärung wird durch Salz (etwa 3 kg pro 100 kg Kohl) dem Kohl der Saft entzogen, dessen Zuckerbestandteile mit Hilfe von Bakterien zu Milchsäure vergoren werden. Außer Milchsäure ist Sauerkraut reich an Vitamin A, B und C sowie an Mineralsalzen. Um Weinkraut zu erhalten, wird 50 kg Sauerkraut mindestens 1 l Wein zugesetzt.

Kraut NOUN 1. Sauerkraut. 2. often Kraut Offensive Slang Used as a disparaging term for a German ETYMOLOGY German: sauer, sour; see sauerbraten + Kraut, cabbage (from Middle High German krt, from Old High German).

http://www.fl-ag.com/flckbk/fshkraut.htm

Fish 'n Kraut Sandwich

http://www.guiazonasul.com.br/restaurantes/altmunchen/frame_baixo.htm

Pork- sausage stuffed with cheese and served with sauerkraut and boiled potatoes.

Schabziger

http://www.bartleby.com/61/61/S0086100.html

Schabziger Glarner Kräuterkäse trockener, harter Reibkäse aus Magermilch und Buttermilch mit Zusatz von zerriebenem Bockshornklee.

Sapsago NOUN Inflected forms: pl. sap·sa·gos A hard green cheese made from skim-milk curd, colored and flavored with sweet clover. ETYMOLOGY Alteration of German Schabzieger : schaben, to scrape (from Middle High German, from Old High German skaban) + Zieger, whey, whey cheese (from Middle High German ziger, probably of Celtic origin).

http://www.fatfree.com/archive/1999/oct/msg00188.html

Parmesan is the best known of the group but the Swiss Sbrinz and Sapsago cheeses also fit into the category.

Schmalz

http://www.bartleby.com/61/77/S0137700.html

Schmalz festes tierisches Fett, das durch Erhitzen (Umbraten, Auslassen) aus dem Fettgewebe gewonnen wird; die Gewebeteilchen sinken beim Braten als Grieben auf den Boden. Wichtigste Sorten: Schweineschmalz, Gänseschmalz.

Schmaltz VARIANT FORMS also schmalz NOUN1. Informal a. Excessively sentimental art or music. b. Maudlin sentimentality. 2. Liquid fat, especially chicken fat. ETYMOLOGY Yiddish shmalts, animal fat, sentimentality, from Middle High German smalz, animal fat, from Old High German. See mel-¹ in Appendix I.

http://www.geocities.com/Hollywood/Mansion/7045/Wht_Xmas.htm

Schmaltz, but nice schmaltz "White Christmas" Reviewed by John Haywood. Overall Rating: ****

http://www.ottmall.com/mj_ht_arch/v19/mj_v19i81.html

He then declare "I'm getting fet, schmalz".

Schmierkäse

http://www.bartleby.com/61/35/S0493500.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Schmier·kä·se <m. 3> Weichkäse, Streichkäse; Quark

Smearcase NOUN Pennsylvania See cottage cheese. ETYMOLOGY Pennsylvania Dutch Schmierkees, from German Schmierkäse, a kind of spreadable cheese : schmieren, to smear (from Middle High German smirwen, from Old High German) + Käse, cheese (from Middle High German kaese, from Old High German ksi, from Latin cseus).

http://www.ku.edu/carrie/kancoll/articles/sipe/si_pt04.htm

The clabbered milk would then be used to make smearcase (cottage cheese).

Schnapper

http://www.bartleby.com/61/85/S0138550.html

Schnapper Lutjanidae Familie der Barschartigen Fische, bevölkern mit etwa 250 Arten in 20 Gattungen die Korallenriffe und Küstengebiete der warmen Meere; 30-100 cm große Raubfische, mit dreieckigem Kopf, gewaltigen Vorderzähnen und beweglichem Oberkiefer. Schnapper sind als hervorragende Speisefische wirtschaftlich bedeutsam, aber auch regional als Ursache der Fischvergiftung Ciguatera berüchtigt. Wichtige Arten sind: Kaiserschnapper, Lutjanus sebae, bis 100 cm lang und 22 kg schwer, von Indonesien bis Australien verbreitet; Graue Schnapper, Lutjanus griseus, bis 90 cm lang, im tropischen Atlantik; Füsilierfisch, Caesio caerulaureus, und der Gelbschwanzschnapper, Ocyurus chrysurus, Schwarmfische aus der Karibik

Schnapper NOUN A porgy (Chrysophrys guttulatus) of Australia, Tasmania, and New Zealand, having a large bony protuberance on the nape when fully grown and prized as a sport fish and food fish. Also called snapper. ETYMOLOGY Alteration (influenced by German Schnapper, snap, schnapper) of snapper.

http://twentyone.diaryland.com/quack.html

The main act of celebration consists in a "Schnapper competition", as our Port Phillip Bay holds a lot of Schnapper. And so they have a competition to see who can fish for the biggest, down at.

Schnaps

http://www.bartleby.com/61/86/S0138600.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: Schnaps <m. 1u> stark alkohol. Getränk, Branntwein [zu schnappen; urspr. ein „kurzer Schluck, Mundvoll“; seit dem 18. Jh. auf den Branntwein eingeschränkt]

Schnapps NOUN Inflected forms: pl. schnapps Any of various strong dry liquors, such as a strong Dutch gin. ETYMOLOGY German Schnaps, mouthful, schnapps, from Low German snaps, from snappen, to snap, from Middle Low German, to snap at.

http://www.thedrinkshop.com/productlist.php3?catid=52&TheDrinkShopId=1de42df244ec322f1a6bd32baac6d211

Archers sweet tasting peach schnapps is the UK's leading peach schnapps brand

Schnitzel

http://www.bartleby.com/61/88/S0138800.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Schnit·zel <n. 13> dünne Scheibe Fleisch von der Keule od. Schulter (gebraten, od. zum Braten; Kalbsschnitzel); ein Schnitzel braten, klopfen, panieren [→ Schnitz; in der 2. Bedeutung im 19. Jh. in Österreich aus der 1. Bedeutung abgeleitet]

Schnitzel NOUN A thin cutlet of veal, usually seasoned, that is dipped in batter and fried. ETYMOLOGYGerman, from Middle High German snitzel, diminutive of sniz, slice, from snitzen, to carve, frequentative of snden, to cut, from Old High German sndan

http://www.foodtv.com/foodtv/recipe/0,6255,16551,00.html

Homemade Schnitzel

Selterswasser

http://www.bartleby.com/61/72/S0247200.html

Selterswasser ursprünglich alkalisches, kohlensäurehaltiges Mineralwasser aus Niederselters (Landkreis Limburg), heute meist künstlich hergestellt; auch bis 1992 zugelassene Gattungsbezeichnung für künstliche mit Kohlensäure versetzte Mineralwässer.

Seltzer NOUN1. A natural effervescent spring water of high mineral content. 2. See carbonated water. ETYMOLOGY From German Selterser (Wasser), (water) of Selters, a village of central Germany

http://www.recipegoldmine.com/bevalc/bevalc126.html

Fill a large bar glass half full of Rhine wine that has been thoroughly chilled. Then fill the glass with ice cold seltzer.

Speise

http://www.bartleby.com/61/33/S0623300.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Spei·se <f. 19> 1. <zählb.> feste Nahrung, Essen; zum Essen Zubereitetes, Gericht; Nachtisch (Eierspeise, Fleischspeise, Mehlspeise; Süßspeise, Vorspeise, Nachspeise); das flüssige Metall zum Guss (Glockenspeise); Speise und Trank; die Speisen auftragen; hinterher gab es noch eine Speise; kalte, warme Speisen; Wurzeln und Beeren dienten ihm zur Speise 2. <unz.> = Speis [<ahd. spisa <mlat. spesa <lat. expensa; zu expendere „aufwenden“; verwandt mit Spesen]

Speiss NOUN An arsenic compound or a mixture of arsenic compounds resulting from the smelting of iron, cobalt, nickel, and copper ores. ETYMOLOGY German Speise, food, speiss, from Middle High German spse, food, from Old High German spsa, probably from Medieval Latin spnsa, storehouse, or spsa, provisions, both from Latin expnsa (pecnia), (money) paid out.

http://www.harcourt.com/dictionary/def/9/6/3/9/9639700.html

speiss [sps] Metallurgy. an intermediate product obtained during the smelting of certain ores; it consists of arsenides and antimonides.

http://www.ucl.ac.uk/archaeology/pia/pv41993/pv4kasp2.htm

There are two types of slag, tap slag and the slag balls, and speiss, all of which have to be fitted in the model.

Stollen

http://www.bartleby.com/61/29/S0772900.html

Stollen Lebensmittel Christstollen Weihnachtsgebäck aus feinem Hefeteig mit Rosinen und Mandeln sowie Zitronat, in Brotform gebacken

Stollen NOUN Inflected forms: pl. stollen or stol·lens A rich yeast bread containing raisins, citron, and chopped nutmeats ETYMOLOGY German, prop, support, stollen.

http://store.bavarianinn.com/bav/home.nsf/public/59D827A8546B1653852567910060C51A?OpenDocument

Stollen -- This German fruit and nut bread is a Bavarian Inn favorite. Also available with frosting. 20 oz. Loaf

Streusel

http://www.bartleby.com/61/68/S0806800.html

Wahrig - Deutsches Wörterbuch: 'Streu·sel <m. 5 od. n. 13; meist Pl.> kleines Bröckchen aus Butter, Zucker u. wenig Mehl zum Bestreuen von Streuselkuchen; Pflaumenkuchen mit Streuseln backen [mundartl. „Streu“ <mnddt. Strouwelse, ndrl. strowsel „Streu, Stroh“; <streuen + Endung -sal]

Streusel NOUN A crumblike topping for coffee cakes and rich breads, consisting of flour, sugar, butter, cinnamon, and sometimes chopped nutmeats. ETYMOLOGY German, streusel, from Middle High German ströusel, something strewn, from ströuwen, to sprinkle, from Old High German strowwen.

http://idid.essortment.com/cinnamonstreuse_poc.htm

Title: Cinnamon streusel bundt recipe
Description: Try this tempting cinnamon streusel bundt recipe to spice up your meals!

Strudel

http://www.bartleby.com/61/93/S0819300.html

Strudel Lebensmittel süddeutsche und österreichische Mehlspeise aus dünn ausgezogenem Hefe-, Blätter- und Kartoffelteig mit eingewundener Apfel-, Kirschen-, Mohn-, Quark- oder Rahmfüllung; wird knusprig gebacken, oft heiß serviert.

Strudel NOUN A pastry made with fruit or cheese rolled up in layers of thin sheets of dough and then baked. ETYMOLOGY German, from Middle High German, whirlpool.

http://www.wchstv.com/gmarecipes/mushroomsausage.html

Mushroom Sausage Strudel: 1/2 pound bulk hot sausage in casing, 1/2 pound mushrooms, chopped, 1/2 teaspoon dried thyme, crumbled, 1 tablespoon Dijon mustard, 1/4 cup sour cream, 1 package (8 oz.) refrigerated crescent rolls, Preheat oven to 350 degrees. Place rack in upper third of oven.

T

Torte

http://www.bartleby.com/61/23/T0282300.html

Torte die; italienisch süßes Gebäck, meist in kreisrunder Form, gefüllt und dekoriert. Durch Wahl verschiedener Teige, Füllmassen, Glasuren u. a. ist reiche Abwechslung möglich.

Torte NOUN A rich cake made with many eggs and little flour and usually containing chopped nuts. ETYMOLOGY German, perhaps from Italian torta, cake, tart, from Late Latin torta, a kind of bread

http://robbiehaf.com/Recipes/C/24.htm

Cappuccino Torte Submitted By : Robbie Serves : 12 Prep. Time : 1:00 1 Lb. Margarine; 2 Tbls. powdered espresso - not granulated; 1/4 cup kahlua; 1/4 cup granulated sugar; 1 Lb. semi-sweet chocolate chips; 8 eggs; vegetable cooking spray.

W

Wiener

http://www.bartleby.com/61/10/W0151000.html

Wiener Kurzform für Wiener Würstchen; leicht geräucherte Brühwurst.

Wienerwurst NOUN A smoked pork or beef sausage similar to a frankfurter ETYMOLOGY: German : Wiener, of Vienna, Austria + Wurst, sausage; see wurst.

http://www.bartleby.com/61/6/W0150600.html

Wiener NOUN 1. Wienerwurst. 2. A frankfurter. 3. Vulgar Slang A penis. ETYMOLOGY German, short for Wienerwurst

http://www.hurricane.net/~wizard/19w.html

wiener: 1. The penis; especially, the relaxed penis. 2. An ineffectual person. wife: The more passive of a homosexual couple.

http://www.heroesofhistory.com/page67.html

It was summer and what better time was there for a 'wienie roast'? He found an ideal spot in the town's very forested city park.

Wurst

http://www.bartleby.com/61/48/W0244800.html

Wurst Gemenge aus zerkleinertem Muskelfleisch, Innereien, Knorpel, Schwarten, Euter, Zunge, Fett, Speck, flüssigen Zutaten (Wasser, Milch oder Wein), Blut u. a. Bindemitteln und Gewürzzutaten (Zucker, Salz, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Pfeffer, Majoran u. a.), das in Därme, Magen, Blasen, Pergament- oder Zellglashüllen gepresst oder in Büchsen konserviert wird. Nach Art der Herstellung unterscheidet man: 1. Roh- oder Dauerwurst (geräuchert), z. B. Salami, Zervelat-, Mettwurst; 2. Kochwurst (gekocht und angeräuchert), z. B. Leber-, Blut-, Sülzwurst; 3. Brühwurst (geräuchert und gebrüht), z. B. Bockwurst, Frankfurter und Wiener Würstchen.

Wurst NOUN Sausage ETYMOLOGY German, from Middle High German, from Old High German

http://www.thewurstshop.com/

"The Wurst Shop in Dickinson"

Z

Zander

http://www.bartleby.com/61/30/Z0003050.html

Zander Schill Sandbarsch Hechtbarsch Stizostedion lucioperca mit bis 1,30 m Länge und 15 kg Gewicht größter Barsch Mitteleuropas; 6 Unterarten; Körper spindelförmig gestreckt; bevorzugt warme, flache Süßgewässer; auch in der Ostsee, wo er zum Laichen die Haffe aufsucht; wertvoller Speisefisch.

Zander NOUN Inflected forms: pl. zander or zan·ders A common European pikeperch (Stizostedion lucioperca) valued as a food fish. ETYMOLOGY German, from Low German Sander, from Middle Low German sandt, perhaps of Slavic origin.

http://www.1vacation.com/zandersaffron.html

Serve the zander fillets warm with the saffron strands on top and the sauce apart in a sauceboat, leaving the saffron to rise to the surface.

Zwieback