Conferencia inaugural

Virus entéricos en moluscos bivalvos: un reto en seguridad alimentaria
Dr. Jesús López Romalde (Universidad de Santiago de Compostela)

Mesas redondas programadas

- Predicción de la seguridad sanitaria de los alimentos higienizados y esterilizados

- Evaluación de riesgos microbiológicos

- Fábricas celulares en la Industria Alimentaria

- La prevención y control sanitario de las toxiinfecciones alimentarias

Conferencia de clausura

Las bacterias lácticas: ¡¡ Están para comérselas !!
Dr. Juan Evaristo Suárez Fernández (Universidad de Oviedo)